家常菜，不挑食材，不論廚藝，隨配而做，口味由己。
今天給大家分享一道——竹筍燒雞
食材：公雞半只肉、水竹筍四根、香菇幾朵、青椒四個
配料：姜片、大蔥段、大蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、食用油，、豆瓣醬15克、大料（八角兩個、香葉兩三片、草果一個、桂皮一塊，鹵香口味重的可以多加）
食材準(zhǔn)備：
雞剁成小塊，清水沖洗，開水汆三分鐘、撇去浮沫，撈出備用。雞湯別倒掉了，備用。
水竹筍切滾刀。
青椒切成段或者片。
豆瓣醬剁細(xì)。
香菇切片。
鍋燒滾熱，加入食用油200克，油溫六成熱，加入豆瓣醬中火炒出紅油，加入佐料小火煸炒2分鐘。把汆好的雞塊倒入翻炒1分鐘。加入雞湯，調(diào)點(diǎn)料酒、雞精、老抽2克，加入竹筍、香菇。
轉(zhuǎn)中小火30分鐘，或者轉(zhuǎn)高壓鍋15分鐘（需要軟糯的增加5分鐘），電腦型壓力鍋只需選擇肉雞，調(diào)整口感到4-6檔即可不管了。
燒好的雞再次轉(zhuǎn)到炒鍋里，加入青椒段，根據(jù)口味可以適當(dāng)加點(diǎn)生抽、味精、蠔油5克，大火收汁。起鍋裝盤（盆），最后撒上蔥花。
家常菜，家常的味，豐儉由你，搭配自由。還是那句老話，想要抓住她的 人首先得抓住她的胃。
我是清風(fēng)細(xì)柳，感謝你的瀏覽。
下期主食家常菜——熗炒空心菜。
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